自古酿醋数山西，追根溯源在清徐。4月6日，随着山西清徐老陈醋成都行大幕的开启，“千年味道”山西清徐老陈醋借第104届全国春季糖酒交易会这一平台再次向四方宾朋发出邀约，品尝山西“醇厚味道”，感知清徐谷醋文化的根基脉搏，共享“中国醋都·清徐”醋产业发展新机遇。
瞄准“双百亿”目标 全面构建食醋发展新格局
2020年中国轻工业联合会和中轻食品工业管理中心联合授予“中国醋都·清徐”称号，清徐醋产业又迎来了一次重大的发展契机。山西省委书记楼阳生亲自批示、实地调研，山西省委常委、太原市委书记罗清宇亲自部署、一线指导，清徐县委、县政府积极整合资源、完善政策措施，醋行业协会和生产企业凝心聚力、创新发展，激发了醋产业发展的独特活力。
“目前，清徐县拥有醋生产企业43家，注册醋商标266件，培育中国驰名商标3件，省级名牌5个。醋年产规模70万吨，占全省80％、全国20％，是全国最大的醋生产基地，已形成六大系列200多个品种，产品畅销全国，远销海外。”启动仪式上，太原市人大常委会副主任、清徐县委书记王剑峰在致辞中，向与会来宾回顾了清徐老陈醋创造的“成绩单”。
不凡成就孕育无限潜能。谈及清徐老陈醋产业的未来，王剑峰表示，今年，清徐县将按照“一条龙”发展的思路全面“强龙头、壮龙身、活龙尾”，启动实施“1816”食醋发展战略，即瞄准“醋产能达到100万吨，年产值达到100亿元”这一目标，全面实施产业集聚、品牌宣介等8大工程，深入推进16项重点工作，以“搞好规划、提高能力、提升品质、扩大影响、拓展市场”的有力举措，全面构建食醋发展新格局。
此外，王剑峰向各界投资客商发出盛情邀约：“ 亲商、安商、富商是我们不变的承诺；共兴、共荣、共赢，是我们永恒的追求，诚挚邀请各界朋友来清徐投资兴业、共创辉煌。”
以陈醋为名片 培育民企生力军
“2018年清徐醋业在县委、县政府的关心支持下，为实现传承、规范、发展清徐醋业的历史使命，成立了清徐醋产业协会，带动清徐醋业步入规范、科学、高速、优质发展的快车道。” 清徐醋产业协会会长、山西紫林醋业股份有限公司董事长罗建纯是清徐老陈醋发展的亲历者、见证者，他对清徐县陈醋产业发展感受颇深。
罗建纯表示，山西老陈醋作为清徐县名片产品，培育了众多民营企业，也是清徐民营企业较为集中的产业之一，其上下游企业众多，带动能力强。同时，食醋产业做大做强其三农效益显著。2018年县委、县政府提出了“食醋产业年产能达到100万吨，年产值100亿元”的双百目标，扶持民营食醋企业发展，努力打造成为百亿级产业集群，这一目标的确立，必将为清徐经济发展做出巨大贡献。
据了解，清徐县现有获得食品生产许可认证的醋企业45家，年产量70万吨，全县醋酿造行业年产值达到70亿元，已形成以紫林、东湖、水塔为龙头的食醋产业群。
为进一步做大做强醋产业，清徐县成立了醋产业协会，精心打造了“清风徐来、无醋不在”区域公用品牌，加大市场推介力度。同时，清徐县组织醋企积极参与各类专业展会，赴成都、天津、济南等地举行专场推介会，提高山西老陈醋产品和各地市场的对接程度。
举办首届中国（清徐）国际醋业博览会 以会谋发展
当日，中国（清徐）国际醋业博览会新闻发布会也一同举行。发布会就拟于7月份开展的首届中国（清徐）国际醋业博览会有关情况进行了介绍。
据了解，根据活动初步方案，首届中国（清徐）国际醋业博览会主要包括央视走进“醋都清徐”，“世界名醋”品鉴会，“争峰吃醋”论坛，“醋产品”展示展销会，“醋味道”系列文化活动，创作推出“光影醋都”摄影展以及举办“醋都情韵”系列民俗文化活动。而上述系列活动的安排旨在进一步促进清徐醋产业做大做强，大幅提升“中国醋都·清徐”的国际美誉度、知名度。（祁晓峰）