中国网讯 1月8日，从山西清徐县举行的新闻发布会上了解到，2020年12月30日，中国轻工业联合会、中轻食品工业管理中心联合授予清徐县“中国醋都·清徐”称号，这是清徐食醋产业发展成果的见证，对于山西食醋产业也具有里程碑意义。
“自古酿醋数山西，追根溯源在清徐”。清徐是山西老陈醋的正宗发源地，酿醋史距今已有2500多年历史。清徐老陈醋以色泽黑紫，味清香，质浓稠，酸味醇厚，回味绵长的特点，名列中国四大名醋（山西老陈醋、江苏镇江香醋、四川保宁醋、福建永春老醋）之首，享有“天下第一醋”的盛誉。2006年5月，清徐老陈醋酿制技艺被列入首批国家级非物质文化遗产名录。
近年来，清徐精心打造“清风徐来、无醋不在”区域公用品牌，醋产业地位不断提高。截至目前，清徐县获得食品生产许可认证45家，已形成以紫林、水塔为龙头的食醋产业群，培育了“紫林”“水塔”2件中国驰名商标，14件山西著名商标，5个省级名牌。食醋年产规模70万吨，占山西省的80%以上，全国的近30%，位居全国区域食醋产销量之首，是全国最大的食醋生产基地，全县食醋酿造行业年产值达到70亿元。
据介绍，以本次授名为契机，清徐将以“一区三项目”为抓手，建设特色食品产业集聚区，实施特色食品产业集聚区服务平台建设项目、姚锦坊50万吨/年食醋系列产品生产线项目、中华醋博园建设项目，推动“中华醋文化特色小镇”建设，在3到5年内实现食醋年产业产能100万吨，年产业产值100亿元。同时，积极申办2021年首届中华醋国际博览会，举办以“醋”为主题的文化节、文创活动、论坛峰会等系列活动，把“醋葫芦”真正变成“宝葫芦”。
