近日，安溪县第八批县级非物质文化遗产名录公布，芦田镇的“乌龙茶制作技艺（梅占制作技艺）”榜上有名。这一喜讯不仅为当地非遗文化添彩，更让传承两百年的梅占茶制作技艺，在新时代成为串联文化传承、产业升级与民生增收的纽带，为乡村振兴注入鲜活动能。

一株茶树，承载百年光阴

梅占茶的故事，是一部与芦田共生的历史。清嘉庆年间，三洋村农民杨奕糖救助挑茶苗老人获赠茶苗，悉心培育成独特品种；后因开花似腊梅、清香淡雅，被举人杨辉文命名“梅占”，在银瓶山下广泛种植。作为无性系茶叶品种，其叶片肥厚细长、齿状明显，制成的茶汤润滑醇厚且带兰花香，不仅是制作极品红茶、乌龙茶的优质原料，更因适制性强被誉为“万能茶”：乌龙茶有栀子花香与原木香，红茶醇厚甜蜜，绿茶鲜嫩甘醇似幽兰，白茶则具枣香蜜韵。1985年，梅占被全国农作物品种审定委员会认定为国家品种（编号GS13004－1985），现为安溪乌龙茶六大名种之一，2024年更入选第二批全国名特优新农产品名录，一步步从山间茶树成长为“名品”，为当地村民铺就了一条依托茶产业的增收之路。

梅占发源地安溪县芦田镇三洋村

一门技艺，连接传统与创新

传统技艺的传承，从来不是守旧，而是在创新中延续。6月，芦田镇举办2025年春季梅占（浓香型）茶王赛，70余份茶样同台竞技，“80后”茶农林艺辉凭借精湛技艺斩获金奖。与往届不同，此次赛事在感官审评后，从金、银、铜奖候选茶样中各取100克，送往专业机构检测茶黄素、水浸出物等四项理化指标，用科学数据为传统技艺“打分”。赛事不仅为金奖、银奖获得者授予“茶叶助理工程师”资格，还优先推荐金奖得主参评“安溪县梅占制作技艺传承人”，更有安溪农商银行对获奖单位进行授信，让手艺成为村民增收的“硬通货”，吸引更多年轻人返乡投身茶产业。“年轻一辈更需要传承手工炒茶技艺，这不仅是技术，更是文化的延续。”林艺辉的话，道出了新一代茶人对技艺传承的理解。

一份非遗，激活乡村新味

非遗的头衔，让梅占茶的“朋友圈”越扩越大。依托“技艺比拼—标准助链—文旅赋能”的三茶融合发展模式，芦田镇将制茶技艺与文旅体验深度结合。在坐落在紫云山脉高山间的云岭茶庄园，游客可体验采茶、制茶的全过程，还能品尝到梅占茶粽、茶梗溏心蛋、茶叶面、云岭御茶酥等特色茶餐，让茶香从茶园飘进餐桌。镇里还通过举办茶餐联盟培训交流会，推出“壹茶拾味”十道基础茶餐，打造精品“茶餐一桌菜”体验店，甚至研发茶餐即食糕点、新式茶饮等产品，装进“大礼包”成为便携式伴手礼，让茶产业延伸出文旅、餐饮等多元业态，带动村民在家门口实现就业增收。

银瓶山的云雾依旧缭绕在茶园上空，炒茶锅的温度里藏着两百年的手艺传承。如今，“乌龙茶制作技艺（梅占制作技艺）”入选非遗，让这株茶树承载的不仅是滋味，更是一方水土的文化记忆与乡村振兴的内生动力。年轻茶人指尖的温度、茶王赛里的科技刻度、茶餐里的创新味道，都在诉说着：老手艺从不是博物馆里的标本，而是能在新时代土壤里持续生长的活态文化，滋养着芦田镇的现在与未来，让乡村振兴的画卷在茶香中嘘嘘展开。（施婉婷）