“小雪来，白菜出。”临近“小雪”，青岛市胶州大白菜研究所所长荆世新心中充满着喜悦和幸福感，历经80天的培育种植，青岛市胶州大白菜研究所基地种植的100多亩SOD富硒胶州大白菜已经成熟，与11月20日正式开始收获，这也将是全国首批SOD富硒胶州大白菜。“使用了SOD肥的白菜，品质更高，营养更全，可达到有机标准，还能够辅助治疗400多种亚健康疾病。另外，今年的白菜仍采用精品单箱包装，价格与往年持平，48元一颗，部分白菜已经被预定。”荆世新说。

小雪前完成丰收

“小雪”将至，位于胶州市里岔镇西安家沟村的青岛市胶州大白菜研究所白菜种植基地迎来一年中最忙碌也是最喜悦的白菜丰收季。历经80天的辛勤种植，100多亩胶州大白菜已经全部成熟，一眼望去，百亩白菜翠绿盎然，大片的白菜叶包裹着圆润嫩白的白菜。白菜地里四五名采收工人正在忙碌采摘白菜，只见他们双手抱起一颗白菜，轻轻一“旋“，白菜便被拔了出来，用砍刀将带泥的根部削掉，将白菜外层的大叶去除，一颗干净饱满的白菜便采收完毕，整齐摆放在随后负责运输的三轮车上，运往仓库储存起来，一上午，运输车来来回回不曾间断。

“今年种了100多亩，品种以‘胶白一号’和‘红圣白一号’为主，受气候影响，雨水多气温高，产量比往年略低，一亩地能产4吨多大白菜，100亩约生产500吨，但今年白菜的整体长势非常喜人，品质有所提升，目前已经成熟。接下来，为了防止气温下降导致白菜遭受冻害，我们将在小雪前将所有白菜采收、包装、存储，运向全国各地的餐桌。” 青岛市胶州大白菜研究所所长荆世新说。

首次使用SOD肥

胶州大白菜一直以帮嫩薄、汁乳白、味鲜美、纤维细、营养好，生食爽口，热食味腴而深受大众喜爱，在青岛胶州市研究所所长荆世新的多年研究下，更是诞生了“胶白一号“”红圣白一号“等十几个优质”胶白“品种，让胶州大白菜的品质更上一层楼。科研创新没有尽头，为了提高白菜品质，今年荆世新在现有胶州大白菜品种的基础上，在种植过程中使用了SOD肥料，这是全国首次在白菜上使用SOD肥，是胶州大白菜种植技术的一项新突破。

据了解，SOD是一种来自生命体的活性物质，可以消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质，被认为是生命技术中最神奇的酶和人体内的垃圾清道夫，SOD也是氧自由基的天然天敌，有特殊的抗衰老作用，是生命健康的基础。上世纪60年代就已经发现SOD的神奇作用，因为SOD相当娇气，具有“提取难，保存难，吸收难”三大特性。直到今天，SOD仍属于高、精、尖的生物科学课题。SOD提取工艺异常复杂，产量极为有限，因此相关产品极为稀罕和昂贵。1997年，我国卫生部批准认定SOD是具有抗衰老、免疫调节、调节血脂、抗辐射、抗氧化、美容功能的物质。

“SOD本身具有抗辐射、强免疫、祛血脂、抗氧化、美容、抗衰老等功能。在白菜种植种使用SOD肥的更是好处多多，一是保证食品安全，二是提升蔬菜品质，三是营养更全面，对人体健康有益，甚至能治疗部分亚健康疾病。”荆世新介绍道，“在白菜种植上使用SOD肥料，我们研究所是国内第一家，虽然是首次尝试使用，但值得庆祝的是今年白菜的长势非常好。经过相关部门检测，SOD肥在白菜上的营养转化率很高，白菜中的SOD养分更能有效的被人体吸收，今年这次大胆的试验非常成功。”荆世新激动地说道。

48每颗精品单箱装

胶州大白菜的生长一直备受关注，为了能吃上精品“胶白”，许多喜欢胶白的市民早早的就在线下或各种途径进行预定。“除了一些老顾客，许多白菜商和市民了解到今年首次使用了SOD肥，非常感兴趣，纷纷提前预定。现在我们的线上运营更加成熟，线上营销售、直播带货等方式让更多人都了解到胶州大白菜，除了青岛、济南等地，我们种出的胶白越走越远，吸引了许多身在澳门、新疆、三亚甚至海外的朋友咨询。”荆世新说。

据荆世新介绍，今年连续雨水多，普通白菜价格行情一般，但认证的“胶白”依然保持稳定的价格。今年青岛市胶州大白菜研究所白菜种植基地生产的白菜价格与往年价格一样，采用胶州大白菜精品礼盒装，一箱两棵装的大白菜总净含量不低于6公斤，售价为78元。单箱一棵装白菜，净含量不低于3公斤，售价为48元一棵。

胶州大白菜是国家地理标志农产品，为推动产业持续壮大，2004年，胶州市农业农村局牵头成立胶州市大白菜协会，支持特色优势大白菜基地、合作社等提档升级、产业融合发展。2022年，胶州大白菜栽培系统纳入山东省首批农业文化遗产资源名录。目前，胶州市大白菜协会的认证基地达80家，认证面积约6915亩，胶州市大白菜总种植面积约6万亩，年产量近35万吨。（刘雨欣）