西安市的市级非遗项目——马额手工挂面制作技艺

临潼区马额街道办塚王村，曾是著名的挂面村，祖辈素以吊挂面为生，已有200多年的历史，手艺远近闻名。

制作手工挂面步骤十分复杂，这其中还蕴含着对天气与季节的把握，以及对面的特性的把握，尤其是在盘大条中的仆面使用、搓揉程度都是关系到空心挂面成功的关键，每一步骤都有其科学道理。