“苦头酒”制作技艺始于清末民国初之长安区郭杜镇张康村，创始人翟根河秉持文武之道创制了“文曲香”、“武林春”等黄酒制麯的方子。他将中医五味之“苦”味能泄、能燥、能坚之功能与黄酒制作相结合，在制麯过程中加入三十多种中药材，创制出此酒，经过四代传承，如今已成为当地人们红白事以及养生保健之常品。
