西安周至翠峰饦饦是一种面制饭食，已有1300多年的历史。相传唐贞观年间，有一抗婚姑娘逃至周至翠峰山，拿饦饦招待过误入此地的唐太宗李世民，从此，翠峰饦饦便传到宫廷作为御宴之品，成为当地人的一种美食佳肴。在周至众多的饦饦中，马家饦饦是其中代代表。
马家饦饦制作地域特色鲜明，其从原料、加工到配料完成都与当地生产、自然条件有关，面粉用的是当地生产的优质小麦磨制的，和面用水是当地打上来的深井水，菜油是用当地优质油菜以土法榨的，配菜用的线辣椒、山野菜全是当地山上所产，醋是当地农家用土法酿制的头茬醋，等等。
马家饦饦在制作上，有“文武”之分。“文”饦饦在制作时，是用开水和面，将和好的面醒好后，揉成核桃大小的面团浸入温水中，把面团贴在木勺背或马勺背上抹平，或者直接用手撕成饺子皮大小，下人开水锅中，待其煮熟后，将其盛入碗中用红糖调味，“文”饦饦饭就做好了。“武”饦饦在制作时，首先是和面，要先将面粉和硬搅软，反复揉搓后，用干净湿布盖住。其次是醒面揪团，将揉好的面放入瓷盆一定时间后盘条，揪成核桃大小面团备用。再次是入锅成型，待水开后，把面团擀成铜钱薄厚，下入开水锅中，至其煮熟后盛入碗内。最后是加入配料，给盛入碗内的饦饦加入食盐、辣子、香醋，再佐以“哨子菜”，“武”饦饦饭就做好了。
马家饦饦在食用上也有“文武”之分。“文”凭饪用红糖调制，以甜见长，调制好的甜饦饦又软又酥，易于消化，有养胃活血，养颜美容之功效。“武”饦饦用哨子菜调制，以咸为主，在盛入碗内后，加食盐、辣子、香醋，再佐以底菜“哨子菜”。“哨子菜”是用红萝卜、蒜苗、黄花、黑木耳、鲜豆腐与哨子配制，取黄、红、绿、黑、白五色。饦饦漂在五色汤中，汤厚辣子鲜，和五色菜交相辉映，既有我国饮食讲究的色香味，又结合当地自然条件，特别是冬季较为寒冷时，食了这种热气腾腾、提味诱人的饦饦后，其味美生津，令人耐饥寒，长气力，成为百姓餐桌上不可缺少的美食。