8月6日—8日， 2021西安国际美食博览会将在西安国际会展中心举办。本次活动，立足西安，辐射西北，围绕陕西省政府不断推动的陕菜品牌创新工程，结合西安国际美食之都建设，助力丝绸之路经济带，餐饮业全力以赴，打造一个服务国际美食之都建设、推动陕菜品牌工程创新发展、促进陕菜与国际美食竞技交流的“国际性、文化性、融合性”盛会。
本届美食博览会由陕西省商务厅、世界中餐业联合会、中国烹饪协会指导，西安市人民政府主办，以“国际美食之都·中华美食之源”为主题，采取政府支持与企业市场化运作相结合的方式，旨在通过交流、展示、宣传、推介、品鉴等一系列活动，将弘扬陕菜文化、促进行业交流、成果展示、招商引资等内容相结合，推动企业间强强联手，合作共赢，增强餐饮基础性消费对我市经济发展的促进作用。
博览会期间，将举办五大论坛+恳谈会：西安国际美食产业发展高峰论坛暨第十一届陕菜文化研讨会、第三届陕菜（供应链）品牌创新发展论坛暨陕菜品牌盛典、首届西安老字号暨非遗美食产业创新发展论坛、2021成都与西安的美食对话暨川菜与陕菜的对话、首届陕派团餐创新发展高峰论坛暨食材对接会和西安国际美食之都建设恳谈会。三大展会包括第二届陕菜供应链大会暨第八届西安餐饮供应链博览会、陕西名宴展、国际美食嘉年华。
另外，西安美食产业探秘之旅特别行动将走进供应链，一天日程，两条线路，组织全国各地参会参展企业家考察西安餐饮供应链企业，搭建餐饮供应链流通、对接、互利发展平台。